ASIANSTYLE

V mnohých japonských reštauráciách v USA sa matcha zmrzlina stala veľmi populárnym dezertom. Zelený čaj má veľmi osviežujúcu arómu a pomáha odstrániť zápach rýb z večere. Môžete ju podávať ako niekoľko kopčekov na tanieri alebo v Mochi ryžových koláčikoch.

Ingrediencie: 
2 poháre mlieka (480ml)
2 polievkové lyžičky matcha prášku
1 pohár smotany (240ml)
6 vaječných žĺtkov
1/2 polovica pohára a 2 polievkové lyžičky cukru (120g)

Postup práce:
1. Nalejte ľadovú vodu do misky, ktorá je väčšia ako hrniec v ktorom budeme variť zmrzlinu.
2. Do malej misky pridajte 1/4 pohára mlieka a matcha prášok. Dobre rozšľaháme, až kým sa prášok úplne nerozpustí. Následne mix prilejte do zvyšku mlieka (3/4 pohára) a rozmiešajte.
3. Mliečnu zmes a 1/2 pohára smotany zmiešame a varíme na strednom plameni, až kým nezačne vrieť.
4. V stredne veľkej misky rozmiešame zvyšok smotany (1/2 pohára), žĺtky a cukor. Horúce mlieko pomaly prilejte do toho mixu, čo už máte. 
5. Vajíčkovo-mliečnu zmes uveďte opäť do varu a na miernom ohni neustále miešajte, až kým celá zmes nezhustne. Namočte drevenú varechu do misky kde je masa a ak sa vám podarí prejsť prstom po zadnej strane tak, aby čiara zostala čistá, je hotovo.
6. Vložte hrniec do ľadovej vody a nechajte vychladnúť. Prelejte do nádoby a nechajte chladnúť aspon 3 hodiny v chladničke.
7. Postupujte podľa krokov na svojom zmrzlinovom stroji a zmiešajte. Jemná zmrzlina je hotová po 15 až 20 minútach. Aspoň 3 hodiny pred podávaním ju nechajte zmraziť.



ZDROJ: japanesecooking101.com