ASIANSTYLE

Bánh Tai Yến bolo možné nájsť v rôznych stánkoch a obchodoch, ktoré sa nachádzajú v uliciach Saigon. Postupom času však pouliční pradajcovia tieto koláče prestali predávať až v takom množstve, ako predtým, takže je v súčastnosti veľmi ťažké nájsť miesto, ktoré predáva tento unikátny pokrm. Bola by naozaj škoda, ak by toto špeciálne jedlo raz zaniklo, pretože veľa Vietnamcov toto malé občerstvenie stále konzumuje. Je taktiež populárnym jedlom medzi Saigonese. 

Na prípravu Bánh Tai Yến potrebujeme:
1 a pol šálky ryžovej múky 
1/2 šálky tapioka škrobu alebo vanilkového škrobu
240 ml kokosového mlieka
120 ml vody
4 až 6 lyžičiek cukru
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky sódy bikarbóny

Tento koláč je na vrchu a na okrajoch veľmi chrumkavý a vo vnútri mäkký a šťavnatý ako dusené ryžové koláče (Bánh bò). 

1. Vo veľkej miske spolu rozmiešame kokosové mlieko, vodu, cukor a soľ a poriadne zamiešame a vložíme do mikrovlnej rúry na 30 sekúnd, aby sa cukor úplne roztopil.
2. V ďalšej miske rozmiešame vanilkový škrob alebo škrob z tapioky spolu s ryžovou múkou. Dobre premiešame a zmiešame spolu s kokosovou zmesou. 
3. Pridáme jedlú sódu a necháme to stáť aspoň 3 hodiny.
4. Do panvice nalejeme olej a celé to zahrejeme až kým olej nezačne byť dostatočne horúci na to, aby sme na ňom mohli pražiť masu, ktorú sme si vyrobili.
5. Celé to ešte raz dobre premiešame a naberačkou nabiereme množstvo, ktoré chceme urobiť. Postupne to vlejeme do centra rozpáleného oleja. 
6. Sledujeme, ako sa koláč pomaly mení farbu do zlatista a medzi tým ho otáčame zo všetkých strán, aby sa vysmažil poriadne. 
7. Po niekoľkých minútach je dobre vidieť, že je koláč hotový. Pomaly ho vyberieme z oleja a necháme chvíľu odkvapkať od prebytočnej masti a môžeme podávať. 



ZDROJ: ​danangcuisine.com