ASIANSTYLE

na omáčku:

• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 2 polévkové lžíce rýžového vína nebo mirin (můžete nahradit bílým vínem)
• 2 polévkové lžíce jablečného octa nebo rýžového octa
• 1 polévková lžíce pasty gochujang (korejská pasta z červených chilli papriček) nebo gochugaru (chilli vločky)
• 3 polévkové lžíce medu nebo kukuřičného/rýžového sirupu (v tom případě 4 lžíce)
• 1 polévková lžíce sezamového oleje (lze nahradit běžným olejem)
• 2 polévkové lžíce hnědého cukru
• 1-2 stroužky lisovaného česneku
• 1 lžička mletého zázvoru
• špetka pepře

Postup:

1. Zbavte kuřecí maso všeho viditelného tuku a nakrájejte jej na kousky.
2. Poté můžete kuřecí kousky namočit do mléka a 30 minut nechat odpočívat v lednici.
3. Nechte odkapat všechno mléko a přidejte sůl, pepř, česnek a zázvor. Pokud jste přeskočili namáčení v mléce, přidejte rýžové víno. Ponechte maso odpočívat na 20 - 30 minut.
4. Mezitím v pánvi smíchejte všechny suroviny na omáčku a za stálého míchání uveďte do varu. Jakmile začne omáčka probublávat, stáhněte na střední plamen a nepřestávejte míchat. Vařte ještě asi 3 - 4 minuty, dokud omáčka lehce nezhoustne.
5. Obalte kuřecí kousky ve škrobu.
6. Do hluboké pánve nalijte do výše 2 centimentrů olej a nechte jej rozžhavit na nejvyšší teplotu. Poté vhoďte asi polovinu obalených kuřecích koušků do oleje, osmažte dozlatova asi 3 minuty a nechte okapat, nebo je položte na papírovou utěrku, aby nasákla přebytečný olej.
7. Znovu rozehřejte olej a tentokrát celou dávku osmažte dohněda.
8. Na středním plameni ohřejte omáčku a přidejte kousky, chvíli nechte vše spojit a můžete servírovat.