ASIANSTYLE

Maccha muffiny:

Ingrediencie:

• 100 g fazule Adzuki
• 100 g kešu orieškov  
•  40 g kokosového cukru (možno použiť aj trstinový)
• 180 ml javorového sirupu
• 80 ml oleja (najlepšie zeleninového)
• 200 ml sójového mlieka
• čajová lyžička maccha prášku
• čajová lyžička prášku na pečenie
• 400 g hladkej múky

 
Postup:
 
1. Fazule Adzuki si nasypeme do misky, zalejeme ich vodou a cez noc ich necháme namáčať. Ráno ich scedíme a dáme variť (v novej vode), kým nezmäknú.
2. Medzi tým si na panvici na sucho opečieme kešu oriešky.
3. Keď začne fazuľa mäknúť, pridáme k nej kokosový cukor. A varíme, kým fazuľa vodu nevsiakne.
4. Do misky si nalejeme javorový sirup, zeleninový olej a sójové mlieko .
5. Cez sitko začneme k emulzii sypať múku, maccha prášok a prášok na pečenie.
6. Obsah misky premiešame, kým nevznikne cesto, do ktorého potom primiešame opražené kešu orechy a Adzuki fazuľu.
7. Výsledné cesto vložíme do formičiek na muffiny.
8. Pečieme 25 minút na 180°C.
 

Tekvicový puding

Ingrediencie:

• 400 ml sójového mlieka
• 100 g tekvice
• 80 ml javorového sirupu
• 1 čajová lyžička agarového prášku
• 1 čajová lyžička kudzu škrobu (alebo zemiakového)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 50 g kokosového cukru (možno použiť aj trstinový)
• 20 ml vody

 
Postup:
 
1. Do hrnca si nasypeme kokosový cukor a nalejeme vodu, a varíme, kým nezačne karamelizovať.
2. Výslednú polevu si potom nalejeme na spodok mištičiek na puding a vložíme do chladničky.
3. Nakrájame a nad parou uvaríme tekvicu.
4. Rozmixujeme tekvicu s 200 ml sójového mlieka, agarovým práškom, kudzu škrobom a javorovým sirupom. Zmes vylejeme do hrnca a varíme, kým nezačne vrieť.
5. Zvyšok mlieka rozmiešame s vanilkovým extraktom a prilejeme ho k pudingu v hrnci.
6. Keď nám puding zhustne, prilejeme ho ku karamelovej poleve do mištičiek.
 

Matcha tiramisu

Ingrediencie:
 

• 120 g trstinového cukru
• 30 ml oleja
• 20 g mandlí
• 2 čajové lyžičky matcha prášku
• 300 ml sójového mlieka
• 100 g hladkej múky
• 1 čajová lyžička prášku na pečenie
• 30 g kokosového oleja
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 20 g tapiokového škrobu
• ½ čajovej lyžičky agarového prášku
• 200 ml kokosového mlieka

Postup:
 
1. 50 g trstinového cukru nasypeme do misky a zalejeme olejom.
2. Mandle si rozmixujeme na prášok a prisypeme ich do misky k cukru s olejom.
3. Do misky pridáme matcha prášok, 200 ml sójového mlieka, múku a prášok na pečenie.
4. Obsah misky rozmiešame a cesto vylejeme do nádoby na pečenie.
5. Pečieme 25 minút pri 180°C.
6. Do misky si nalejeme kokosový olej, vanilkový extrakt, tapiokový škrob, 70 g trstinového cukru, agarový prášok, zalejeme zvyškom sójového mlieka a kokosovým mliekom.
7. Privedieme do varu a varíme, kým nevznikne krém.
8. Z upečeného korpusu odrežeme vrch, aby bol vrch rovný.
9. Korpus polejeme krémom a vložíme do chladničky, aby stuhol.
10. Ako dekoráciu môžeme vrch posypať matcha práškom.
 

Tofu cheesecake

Ingrediencie:
 

• 100 g ovsených vločiek
• 50 g mandlí
• 30 ml javorového sirupu
• 20 ml oleja
• štipka soli
• 600 g tofu
• 50 g kešu orieškov
• 100 g mandľového prášku
• 75 g sladkých zemiakov
• 150 g sladidla
• 1 čajová lyžička miso pasty
• 1 celý citrón
• 3 čajové lyžičky škrobu
• štipka vanilkového extraktu
• štipka mandľového extraktu
• 2 čajové lyžičky kokosového oleja

Postup:
 
1. Mandle a ovsené vločky si rozmixujeme spolu s javorovým sirupom a soľou.
2. Hmotu si dáme do nádoby na cheesecake a vyformujeme dohladka.
3. Vymixujeme si tofu, kešu oriešky, mandľový prášok, sladký zemiak, sladidlo, miso pastu, vanilkový a mandľový extrakt, odšťavený citrón a citrónovú kôru. Pridáme kokosový olej a škrob.
4. Výsledný krém vylejeme do nádoby na "Ovsený korpus".
5. Pečieme 45 minút na 160°C.
 

Kávové želé

 

Ingrediencie:
 

• 450 g kávy
• 40 ml javorového sirupu
• ¾ čajovej lyžičky agarového prášku
• 150 ml sójového mlieka
• 40 ml javorového sirupu
• 2 čajové lyžičky kudzu škrobu (môže byť použitý aj iný)
• štipka vanilky

 
Postup:
 
1. Uvaríme kávu, najlepšie 450 ml espressa.
2. Dolejeme javorový sirup a agarový prášok a privedieme do varu.
3. Keď nám zovrie, kávu vylejeme do dopredu pripravených pohárov.
4. Do hrnca si nalejeme sójové mlieko, javorový sirup a kudzu škrob.
5. Keď nám krém začne hustnúť, pridáme vanilkový extrakt.
6. Na už stuhnuté želé neskôr dáme krém a necháme znova stuhnúť.

Skúsite jeden z receptov?

ZDROJ & FOTO: peacefulcuisine.com