ASIANSTYLE

Japchae (jabchae, chapchae, chop chae, chap chae alebo aj 잡채) je veľmi obľúbený a aj populárny kórejský pokrm. Základom sú sklenené rezance zo sladkých zemiakov, ktoré sa nazývajú dangmyeon. Tie spoločne s restovanou zeleninou (mrkva, špenát, šalát, huby, cibuľa atď.) podávame dokopy s mäsom podľa vlastného výberu, no najlepšie bude, ak použijete hovädzie mäso. Toto jedlo sa v Kórei podáva pri rôznych príležitostiach, pretože je veľmi chutné. Poďme si povedať, čo na Japchae potrebujeme a ako vyzerá jeho príprava. 

1. Na prípravu budete najprv potrebovať korenenú omáčku, v ktorej necháte marinovať hovädzie mäso, ktoré ste si najprv nakrájali na tenké kúsky. Na omáčku potrebujete: sójovú omáčku, soľ, sezamový olej, cesnak, nasekanú mladú zelenú cibuľku a čierne korenie. Mäso nechajte v marináde aspoň po dobu pár hodín, keď nie jeden celý deň. 

2. Následne všetku zeleninu, ktorú ste si vybrali podľa vlastnej preferencie (mrkva, paprika, cibuľa, špenát alebo šalát a cibuľa) nakrájajte na tenké pásiky a zľahka všetko orestujte na panvici na sezamovom oleji so štipkou soli. Huby, buď normálne - tie tiaktiež nakrájajte na malé kúsky alebo shiitake nechajte  zmäknúť v teplej vode a potom opatrne poduste s 1/2 lyžičky sójovej omáčky.

3. Mäso, ktoré ste si namarinovali opečte s nasekaným cesnakom na plameni a keď je hotové, pridaje všetkú zeleninu a huby, ktorú ste si predtým orestovali. Rezance si predtým samozrejme nezabudnite uvariť! Hneď ako sa vám mäso spolu so zeleninou restuje na panvici, pridajte predtým už premyté rezance studenou vodou a pridajte trošku sezamového oleja a podľa chuti aj sójovú omáčku. Celé to dochuťte soľou a čiernym korením.

4. Po dokončení naložte na tanier a podávajte s pečeným vaječným žĺtkom nakrájaným na pásiky alebo rôznymi inými prílohami, podľa vlastnej chuti. Prajeme vám príjemnú dobrú chuť!

Recept je to naozaj jednoduchý, však? Ak ste ho vyskúšali doma, určite sa s nami podeľte v komentároch, ako váš experiment dopadol a či vám náš recept pomohol.