Čínske knedlíčky Tang Yuan [Recept]

21:21 | 27.03.2017 M.Chan 2 14

Tang Yuan sú ryžové knedlíčky, ktoré sa pridávajú do sladkého sirupu. Sú vhodné aj pre celiatikov, pretože neobsahujú žiadny lepok.

Tang Yuan FOTO: msitting / flickr.com

Tang Yuan je tradičný čínsky dezert, ktorý sa zvyčajne servíruje pri rôznych festivaloch alebo oslavách Čínskeho Nového Roka. Sú to malé lepkavé ryžové knedlíčky, ktoré môžu byť neplnené alebo plnené sladkou alebo nesladkou náplňou. Malé guľôčky v miske predstavujú súdržnosť.

Ingrediencie - náplň:
3 lyžice arašidového masla
3 lyžice cukru
1½ lyžice opekaných sezamových semienok
1½ lyžice opekaného nesladeného strúhaného kokosu

Cesto:
2 poháre lepkavej ryžovej múky
1 lyžica oleja
1 pohár vody

Sirup:
3 poháre vody
½ pohára trstinového cukru
plátky zázvoru podľa chuti
Badián (voliteľné)

Postup práce :
1.[Náplň] Na čistej panvici opečte sezamové semienka a kokos. Po opečení všetky ingrediencie pridajte k plnke, zmiešajte dokopy a dajte do chladničky.
2. [Cesto] Do misky pridajte múku, do stredu nalejte olej a asi polovicu pohára vody. Miešajte, až kým sa cesto nebude lepiť na steny misky. Vodu môžete podľa potreby pridávať, ale nemusíte ju využiť celú. Misu prekryjte na ten čas, kým budete pripravovať sirup.
3. [Sirup] Do hrnca pridajte vodu, polovicu pohára hnedého cukru a plátky zázvoru podľa chuti. Ak chcete exotickejšiu chuť, tak pridajte aj badián. Hrniec uvedieme do varu a miešame, až kým sa nám nerozpustí celý cukor. Potom udržiavajte na miernom ohni a pustite sa do výroby knedlíčkov.
4. Na pomúčenú dosku si položte trochu cesta a zvyšok zakryjte, aby vám nevyschlo. Vymodelujte z neho ovál a nakrájajte na malé kúsky (podľa veľkosti knedlíčkov).
5. Každý kúsok stlačte, aby z neho bola placka a do stredu pridajte trošku plnky. Preložte na polovicu a snažte sa vytvarovať do guľatého tvaru. Takto pokračujeme s celým cestom, zatiaľ čo knedlíčky ukladajte na pomučenú dosku.
6. Takto pripravené knedlíčky si môžete na neskoršie použitie zmraziť v mrazničke.
7. Sirup znova uveďte do varu a pomaly na lyžici dávajte knedlíčky dnu, aby sa neprilepili na dno. Ak vyplávajú na povrch, sú hotové.
8. Servírujte Tang Yuan do malých misiek spolu so sirupom, v ktorom ste ich varili.

Nebojte sa experimentovať. Môžete použiť rôzne náplne. Skúste napríklad čokoládu alebo ovocie. Prajeme dobrú chuť.

ZDROJ: instructables.com