ASIANSTYLE

Slovo Bibimbap bolo po prvýkrát používané v Siuijeonseo v anonymnej kuchárskej knihe z 19. storočia. Názov písali ako 부븸밥 (bubuimbap). V kórejských domácnostiach sa väčšinou pripravuje z dusenej ryže, zeleniny a mäsa. V neskoršom 20. storočí sa Bibimbap rozšíril v ostatných krajinách vďaka svojej jednoduchej príprave. 

Ingrediencie (na prípravu 3-4 porcií):

Mäso a mäsová omáčka:
100g mletého hovädzieho mäsa
1 lyžica sójovej omáčky 
1 lyžica sezamového oleja
1 lyžica cukru
1/4 lyžičky mletého cesnaku

Zelenina a ostatné:
200g jemne koreneného špenátu
350g jemne korenených fazuľových klíčkov (ak ju nemáte radi, tak ju použiť nemusíte)
100g huby shiitake
120g mrkvy
1 lyžica mletej soli (1/2 lyžice bude použitá pri varení húb a mrkvy)
3-4 misky dusenej ryže
3-4 vajíčka (závisí od počtu porcií)
rastlinný olej, ktorý použijeme pri smažení mäsa, húb, mrkvy a vajíčok.
(Podľa vlastnej chuti) Riasy nakrájané na tenké prúžky

Omáčka (vystačí na 3 porcie, ak chcete mať jedlo pálivé): 
2 lyžice gochujang (kórejská chili pasta)
1 lyžica sezamového oleja
1 lyžica cukru
1 lyžica vody
1 lyžica pražených sezamových semiačok
1 lyžica octu
1 lyžica mletého cesnaku



Postup práce:
1. Zmiešajte všetky ingrediencie na mäsovú omáčku. (Pozor! Nie omáčku, ktorú pridávame na konci)
2. Zmiešajte mleté mäso s omáčkou. Namarinované mäso môžete nechať 30 minút postáť. Pridajte rastlinný olej a smažte mäso na strednom plameni. Trvá to asi 3 až 5 minút, kým bude hotové.
3.Umyjte huby shiitake a nakrájajte na tenké kúsky. Pridajte rastlinný olej a pol lyžičky mletej soli. Smažte huby na strednom plameni asi 2 až 3 minúty.
4. Olúpeme a umyjeme mrkvu. Pridáme rastlinný olej, pol lyžičky soli a znova smažíme na strednom plamení 2 minúty.
5. Urobíme si volské oká 
6. Zmiešame všetky ingrediencie na omáčku.
7. Dáme ryžu do misky, pridáme zeleninu, mäso a vajíčka.
8. Následne všetko zmiešame. Dobrú chuť! 

Samozrejme zelenu môžete zvoliť podľa vlastnej chuti. Fazuľky napríklad nahradiť uhorkami alebo si tam pridať tej zeleniny viac. 

ZDROJ: mykoreankitchen.com
FOTO: superturtle / flickr.com